Sweet Life As Candy

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[氣炸鍋實驗室] 藍莓起酥派

上次以馬斯卡彭起司,玉米粉,檸檬皮與檸檬汁,藍莓作餡,
做了好幾個起酥派。
同時以180度烘烤,氣炸了6~7分鐘,
氣炸鍋出來的效果很不錯,酥皮本身的油脂還滴漏到氣炸鍋的鍋底,
但烤箱烤出來上色有點不均勻(也許跟烤箱有關),而且需時較長,
重點是油不斷流洩到烤盤上,吱吱喳喳還比較像油炸的實況。
另一半在烤後一個半小時食用,
果真也覺得氣炸鍋實驗出來的藍莓派在冷後依然膨鬆酥脆,
而烤箱版的則略遜一籌。
 


第二次直接使用之前做好沒退冰回溫的藍莓派,
改用200度,氣炸了約7~8分鐘,成品如首張照片。
這一回,我家的烤箱再次被氣炸鍋給KO了。

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