Sweet Life As Candy

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[氣炸鍋實驗室] 咖哩雞翅與香草豬排

我覺得,使用氣炸鍋最萬無一失的就是炸濕料醃製的肉類了!
而且這方法,可以很快消耗掉家裡很多的香料,調料。

這咖哩雞翅/小雞腿,我已經做了好多次了,
我通常會參考機器上圖示的溫度建議,
然後先預熱5分鐘,接著炸上7分鐘,視上色程度翻面再炸上7~8分鐘不等,
(主要視擺放肉的數量與大小,厚薄...)
入鍋前,我會滴上幾滴油,再次拌一拌,以免黏鍋,
雞肉本身有油脂,所以難免會有油煙,所以最好把抽油煙機打開。
除非你不喜歡吃咖哩,否則真的會一個接一個停不下來呢!!!

在試過濕料醃的豬排後,決定來一個麵包粉的版本!
用上下兩張烘培紙蓋住肉片,用擀麵棍稍略敲薄,
再用點黑胡椒與一點點鹽調味,
麵包粉混和著cheese粉與香料鹽,
按一般油炸的裹粉程序:先沾麵粉,蛋液,再把麵包粉沾黏得緊實一點。
但是,目前的心得是,單吃會覺得有點乾~~
後來,在裹好麵包粉後,再淋上一點油,改善許多!
但我個人還是比較偏好濕料炸出來的成果。
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