Sweet Life As Candy

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[氣炸鍋實驗室] 豆腐丸子

拜科技所賜,這個空氣炸鍋,真的解決我很多問題,快速,少油。
還有,不需煩惱是要重複使用炸剩下來的油,還是要倒掉。

第一個實驗的不是薯條,而是豆腐小丸子,
把正想處理掉的板豆腐瀝水後,壓成泥,
再把冰箱現有的紅蘿蔔,乾香菇,荸薺,香菜...
最後依自家喜好調味後,搓成小丸子,入鍋前表面刷點橄欖油,
成果還真不錯耶!
還有一個便利之處是,
一開始,我先捏了一顆去試"炸",若覺得不夠味,可以馬上補救,
後來就是頗令人滿意的口感與滋味了。
因為油脂少很多,所以很難像下油鍋炸出來的juicy口感,
但是真的少了 很。多。油。
後來陸陸續續天馬行空試了好多道料理,都覺得不錯。
當然,也會有一些小小缺點存在,
之後慢慢分享。

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